V Indonézii chovajú vzácne hydinové plemeno, ktoré je čierne od hrebienka na hlave až k drápom. Má čierne aj mäso, kosti a všetky vnútornosti. Len krv nie je čierna, hoci má veľmi tmavý odtieň.
Za svoju neobvyklú farbu vďačí toto zviera nie šľachtiteľským experimentom, ale genetickej mutácií zvanej fibromelanóza.
Pred štyrmi rokmi si medzinárodný tím švédskych, amerických a čínskych vedcov dal tú prácu, aby zistil, čo spôsobuje, že tento druh hydiny. Má čiernu nielen kožu a perie, ale aj všetky vnútornosti, kosti a svaly. Ukázalo sa, že to má na svedomí genetická mutácia zvaná fibromelanóza, ktorá už v raných fázach vývoja kurčaťa postihuje pigmentové bunky. Tie produkujú nadmerné množstvo melanínu, ktorý sa ukladá aj do vnútorných tkanív. Vedci objavili, že v koži čiernej hydiny sa desaťkrát viac ako u bežnej hydiny prejavuje gén zvaný endothelian-3 (EDN3), ktorý ovplyvňuje reguláciu pigmentu.
Čierne kura
Na indonézskom ostrove Jáva má plemeno čiernej hydiny, ktorej Indonézania nazývajú Ayam Čeman (Ayam je kura, Čeman značí kompletne čierne) dlhú históriu. Skôr si ho mohli dovoliť chovať len bohatí ľudia a vládnuce vrstvy spoločnosti. Pre Indonézanov je toto kurča niečím viac než len potravou.
Veria, že má čarovnú moc a ľuďom prináša šťastie.
Už po stáročia sa tak čierna hydinu teší zvláštnemu statusu a je súčasťou starých rituálov, ktoré siahajú ešte do predislamskej éry, teda minimálne do 12. storočia. „V tradičnej jávskej kultúre obývajú svet duchovia, dobrí aj zlí, ktorí môžu použiť svoju nadprirodzenú moc na to, aby pomohli ľuďom získať silu a zdravie.
Z toho dôvodu im ľudia prinášajú čiernu hydinu ako obeť, lebo duchovia jej mäso i krv milujú, „vysvetľuje doktrorandka Veronika Kusumayati, ktorá pochádza z Jávy, ale teraz pôsobí na Harvardskej univerzite.
Rozdiel medzi čiernym a normálnym kuraťom je zreteľný.
Zohnať kurča Čeman na trhu nie je ani dnes bežnou záležitosťou. Nie náhodou sa mu občas prezýva „Lamborghini medzi kurčatami“. Za jeden kus zaplatíte až 2 500 dolárov, teda viac ako 2000 eur! Ide teda o exkluzívnu a drahú pochúťku.
Zdroj: nautil.us
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové články každý deň.