Chutné omáčky, zelenina, kúsky mäsa, strúhaný syr… To všetko si radi dávame na cestoviny, rýchle jedlo, ktoré nás zachráni po ťažkom dni v práci i keď deti vymýšľajú, že im odrazu nič nechutí. Vďaka neutrálnej chuti si ich môžeme pripraviť na slano i na sladko.
1. Cestoviny s omáčkou z pečenej papriky
Ingrediencie:
2 polievkové lyžice olivového oleja,
1 biela cibuľa pokrájaná na kocky,
455 g pečenej červenej papriky z konzervy, alebo pripravenej doma, bez prebytočnej šťavy, pokrájanej na kúsky,
3 zlisované strúčiky cesnaku,
soľ podľa chuti,
1 čajová lyžička sušeného oregana,
1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky,
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
240 ml zeleninového vývaru,
180 ml mandľového mlieka,
230 g celozrných cestovín,
hrsť bazalky pokrájanej alebo potrhanej na väčšie kúsky,
červený vínny ocot podľa chuti,
strúhaný syr na posypanie – môžete vynechať.
Postup
Jednu lyžicu olivového oleja zohrejte pri stredne vysokej teplote.
Pridajte cibuľu, papriku, cesnak, soľ, oregano, sladkú papriku, mleté čierne korenie a duste približne štyri minúty – cibuľa by mala zmäknúť a celá zmes trochu vyschnúť.
Hotovú zmes presuňte do kuchynského robota a zmixujte ju na pyré.
Zohrejte druhú polovicu oleja a vráťte na panvicu paprikové pyré.
Keď zmes začne hustnúť, pridajte vývar a mandľové mlieko.
Omáčku priveďte do varu, občas premiešajte a nechajte trochu zredukovať.
Pridajte červený vínny ocot a premiešajte.
Potom pridajte uvarené cestoviny a bazalku. Premiešajte a podávajte. Dobrú chuť!
2. Cestoviny s paradajkami a špenátom
Ingrediencie:
1 polievková lyžica olivového oleja,
3 zlisované strúčiky cesnaku,
265 g cherry paradajok pokrájaných na polovice,
soľ podľa chuti,
mleté čierne korenie podľa chuti,
120 ml bieleho vína,
90 g surového špenátu,
230 g špenátových alebo celozrných cestovín,
50 g strúhaného parmezánu a ešte kúsok navyše na dekorovanie.
Postup
Olej zahrejte na panvici pri strednej teplote.
Pridajte cesnak a 30 sekúnd ho miešajte, kým nezačne voňať.
Pridajte koreniny a paradajky. Po troch minútach prilejte víno.
Napokon pridajte špenát. Keď trochu zmäkne, pridajte uvarené cestoviny a napokon aj syr. Podávajte ešte teplé, posypané syrom. Dobrú chuť!
3. Cestoviny s pečenou maslovou tekvicou
Ingrediencie:
1 maslová tekvica, olúpaná a pokrájaná na kocky,
1/2 bielej cibule pokrájanej na kocky,
olivový olej podľa vašej chuti,
soľ podľa chuti,
mleté čierne korenie podľa chuti,
muškátový oriešok podľa chuti,
240 ml zeleninového vývaru,
240 ml mandľového mlieka,
2 zlisované strúčiky cesnaku,
1 čajová lyžička kúskov chilli papričky – sušené vločky, môžete ich vynechať,
1 čajová lyžička sušenej šalvie,
1 hlávka brokolice pokrájaná na jednotlivé ružičky, pripravená na pare,
230 g celozrných cestovín,
strúhaný parmezán na posypanie (môžete ho vynechať).
Postup
Rúru predhrejte na 200°C.
Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladajte tekvicu s cibuľou a polejte ich olejom. Pridajte korenia – soľ, muškátový orech a čierne korenie – a premiešajte. Pečte ich 25-30 minút, kým nezmäknú.
Hotovú tekvicu s cibuľou premiestnite do mixéra a pridajte zeleninový vývar a mandľové mlieko. Mixujte dohladka.
V hrnci pri strednej teplote zohrejte trochu olivového oleja s cesnakom, chilli a šalviou. Miešajte ich asi minútu a potom pridajte tekvicové pyré. Priveďte ho do varu a primiešajte uvarené cestoviny a naparenú brokolicu.
Hotové cestoviny posypte parmezánom a podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!
4. Cestoviny alá Alfredo
Ingrediencie:
1 polievková lyžica olivového oleja,
2 kuracie prsia pokrájané na kocky,
1 čajová lyžička soli,
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
3 zlisované strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice múky,
240 ml slepačieho vývaru,
240 ml mlieka (môžete si vybrať nízkotučné, alebo akékoľvek podľa vašej chuti),
1/2 čajovej lyžičky soli na omáčku,
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia na omáčku,
60 g čerstvého špenátu,
230 g celozrných cestovín,
30 g strúhaného parmezánu – môžete ho vynechať.
Postup
Olej zohrejte na panvici a pridajte pokrájané kuracie prsia. Okoreňte ich soľou a mletým čiernym korením. Pražte ich 5-8 minút, kým sa z každej strany nezatiahnu.
Potom kuracinu vyberte z panvice a do výpeku pridajte cesnak. Pri stredne vysokej teplote ho trochu opražte. Potom ho posypte múkou a pomaly prilejte slepačí vývar.
Rýchlo miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Pridajte mlieko, miešajte a priveďte do varu, aby omáčka zhustla. Pridajte soľ a mleté čierne korenie.
Keď omáčka zhustne, pridajte špenát. Keď špenát zmäkne, preložte panvicu preč zo sporáka. Primiešajte uvarené cestoviny a kuracie mäso.
Pridajte parmezán a podávajte ešte teplé.
Zdroj: youtube
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové články každý deň.